La planilla no es el problema
La planilla es honesta: cualquiera la edita, no pide capacitación y vive donde ya está el equipo. El problema es cuando hay tres copias, un WhatsApp y nadie sabe cuál es la vigente.
Un orden que funciona
- Mapear el día real, no el organigrama.
- Elegir un solo cuello de botella: turnos, stock, presupuestos o caja.
- Meter a las personas que lo sufren en la primera versión.
- Recién después conectar la tienda, el mail o la pauta.
Si invertís el orden (web linda, ads, y la operación igual de rota) el crecimiento solo agranda el desorden.
Qué se siente cuando ya hay sistema
Administración deja de preguntar por chat qué pasó en la calle. El dueño puede abrir un panel y ver estados, no reconstruirlos el domingo. Eso, más que un stack moderno, es digitalización.
Cortinados y gastronomía en nuestro trabajo público nacieron así: primero el flujo, después la herramienta.